Kold mad

Du kan med fordel anvende “Frokosthånden” til at sammensætte et varieret og sundt måltid.

Frokost-hånden
Brug fingrene til at gøre det lettere at sammensætte et måltid, som indeholder kulhydrat, fedt, protein, vitaminer og mineraler.

• Fuldkornsbrød: Rugbrød eller andet fuldkornsbrød.
• Grønt: Gnavegrønt, salat eller grønt på brødet (grøntsagerne kan være rå eller tilberedte).
• På brødet: Magert kødpålæg, æg, ost eller bælgfrugter.
• Fisk: Forskellige slags fisk, rogn eller skalddyr.
• Frugt: Det friske og søde supplement (Frugten skal kun fylde en lille håndfuld. Hvis det er tørret frugt, skal det kun fylde en lille halv håndfuld, da tørret frugt indeholder meget frugtsukker, som giver hurtig stigning i blodsukkeret).

Når du bruger “frokost-hånden” bidrager det til et mere stabilt blodsukker.

• Anbefal borgeren at drikke et glas mager mælk (ca. 2 dl).
• Borgeren kan også vælge at drikke vand eller læskedrik uden tilsat sukker.

Læs guiden “Drikke”.

Den kolde mad (frokost) bidrager til, at kroppens behov for næringsstoffer dækkes. Maden bør sammensættes, så det bidrager med kulhydrater, kostfibre, fedt, protein og mikronæringsstoffer.

• Fuldkorn indeholder kostfibre, mætter og er med til at stabilisere blodsukkeret og fordøjelsen.
• Kødpålæg, fisk, ost og æg giver ikke stigning i blodsukkeret.
• Kødpålæg, fisk, ost, æg og bælgfrugter er med til at sikre, at borgeren får nok protein.
• Grøntsager indeholder kostfibre, vitaminer og mineraler og er med til at stabilisere blodsukkeret.
• Frugt bidrager med vitaminer, mineraler, farve og smag. Frugt indeholder meget frugtsukker, der giver hurtig stigning i blodsukkeret.

Vær opmærksom på, at måltidet skal være velsmagende, og dække sociale og kulturelle behov.